デコレーションケーキＣＯＭ　公式ブログ

こんにちは！！デコレーションケーキ.COMです。

当店は最近注目のデコケーキを通販にて全国にお届けしています。

普通、デコケーキというと手描きのキャラクターケーキ、写真を可食紙で制作した写真ケーキの事を指します･･･デコレーションケーキの短縮形の呼び方ですよね〜

先日松江からお問合せを頂いたお客様に、「デコケーキとバースデーケーキとどう違うの･･･？」と聞かれ・・・直ぐに言葉が出ませんでした・・・

と言うのも、冷静に考えれば「デコケーキは綺麗に飾られたケーキとバースデーケーキは誕生日用ケーキですよ〜・・・」と答えれば良いんですが、私達お菓子業界にとっぷり使っている人間には当たり前のことでも、一般の人には解らない事って有るんだろうな？と思ったからです。

実は思い当たる節があります・・・

「キャラクターケーキってバースデーケーキじゃ無いの？」と言われたとき、とっさの反応で自前の理屈を並べちゃうんですが、お客様が聞きたい事ってたぶん違うんですよね〜！

お客様にしてみると誕生日に使う事を前提に問い合わせているので、キャラクターケーキはバースデーケーキ何ですね〜！

これは言葉遊びをしている訳ではありません・・・

バースデーケーキと言う言葉に誰もが同じ物を想像できるように、一目見てデコケーキとかキャラクターケーキを想像出来るように提示してあげるのもお店の仕事なんだろうな〜と思うようになったからです。

つまり、気に入ったバースデーケーキを探しているお客さんが当店のHPを見て、「素敵〜！」とか「欲しい〜！」と思ったとき、ケーキの選択の段階で解らなくなってしまうのは本末転倒で、解りやすく誘導してあげるのもお店の仕事なんでしょうね〜

最近注目のケーキであるからこそ、興味を持っても内容までわからないお客様が多いわけで、興味を持って頂いたら・・・お電話でお問い合わせを頂けたら・・・なるべく解りやすく、お客様の立場に立って説明出来るよう心掛けたい物です。

なんかシリアスな文章になってしまいました・・・


キャラクターケーキは本来子供達に人気のデコケーキでしたが、最近では大人のアニメ作品が注目されています。でも繊細な原稿は写真ケーキをオススメして居ます。




バースデーケーキのお問合せは053-430-0212までお電話下さい〜！
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こんにちは！！デコレーションケーキ.COMです。

当店では最近注目されているデコケーキを通販にて全国にお届けしています。

最近では、ケーキ屋さんにとっても扱いやすく、またお客さんにとってもキャラクターのシーンまで表現出来る写真ケーキが注目されていますが、

どうしてどうして、キャラクターを手描きで表現するキャラクターケーキも根強い人気がありますね・・・

当店ではどちらも扱いますのでお店としてはお客様のご希望で構わないのですが、工房のスタッフにしてみるとキャラクターケーキの注文が入ると目が輝きます。

写真ケーキと違って、自分の技術を表現出来るからなんでしょうね〜

何れにせよ、デコケーキは見た目のクオリティが命だと考えています。

箱を開けた瞬間、周りから歓声が上がるくらいのクオリティをお届けできなければわざわざ通販で高いお金を出して買う意味がありません・・・

先日、大阪の豊中からお問い合わせ頂いたのですが、内容はキャラクターケーキの事でした。

ご近所のケーキ屋さんで写真ケーキを注文し、箱を開いた瞬間あまりにもしょぼくてビックリしたそうです。

そのお店のHPに掲載されている物とは全くの別物・・・、思わず電話でなんかの間違いじゃ無いかと問合せたそうです。

そのお店の店長さんが出て来て説明するには「絵を綺麗に描けるスタッフが止めてしまって別のスタッフが描いているんですが中々HPの写真の様には描けなくて・・・」

との返事・・・なんか話を聞いているとそれ以上突っ込んでも作り替えてもらえそうも無いのであきらめて電話を切ったそうです。

子供にはぐずられるし、旦那にはバカにされるし、さんざんなバースディだったそうです・・・。

当店への問合せも、キャラクターケーキの出来映えのクオリティの事が主でした・・・。

よっぽど悔しい思いが有ったんでしょう・・・「私には印刷したようにしか見えないんだけど、そちらのお店のキャラクターケーキはホントに手描きで描いたケーキなんですか〜！」と何度も聞いてきました・・・。

ご希望の原稿も当店では標準レベルの難易度なので問題はありません・・・

御注文が決まり、キャラクターケーキを発送し次の日、またも大阪よりお電話・・・先日の方でした・・・。

おそるおそる箱を開いてその完成度の高さにビックリ・・・嬉しくてお披露目の前にケーキ屋さんに報告とのことでの電話でした・・・。

この様な話は当店では結構あります・・・

やっぱりデコケーキはクオリティが命ですね〜！

と言う訳で、当店のキャラデコは子供ばかりでなく大人にも人気があります。




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こんにちは！！デコレーションケーキ.COMです。

今日はバースデーケーキについて考えてみたいと思います。

そもそもケーキというのは空腹を満たす食べ物ではありません。

食感とか味覚を味わう物がケーキですから、個人で楽しむ物というより、贈り物やバースデーのサプライズなどに使われることが多くなっています。

バースデーケーキは人とのコミュニケーションの仲立ちに位置しますので、味・形などに感動が求められます。

僕が子供の頃には、バースデーケーキが出てくると聞いただけでワクワクした物です。

普段中々手に入らないし、他の食べ物を圧倒する美しさ、美味しさを想像するからですね〜！

所が最近では、ケーキは食べたいと思えば何処でも簡単に手に入る時代になり、昔の圧倒的な存在感はかなり薄れてきています。

とは言うものの、誕生日にバースデーケーキが無ければ寂しい物ですね〜・・・

先日お問い合わせ頂いたお客様、遠く松江の方でした・・・

彼のバースデーをお祝いしようとレストランを予約したんですが、気に入ったバースデーケーキがありませんでした・・・

お店の方にバースデーケーキの持ち込みは可能か聞いて見たところ、すんなりOK！

そこで、気に入ったバースデーケーキをネットで探していたところ、当店に行き着きました。

可愛らしい写真ケーキが気に入って、お問合せ頂いたんですが、当店ではお届先が受け取ってくれれば何処でもお届けします。

話は簡単に決まり、注文が決定・・・

送って頂いたお写真には、いかにも仲が良く、もうシットリと落ち着いたカップルのようです。

写真ケーキの４号サイズを勧めたのが僕だった事も有り、原稿の制作には力が入ります・・・煽てられると弱いんですね〜（汗）

後日、「あまりの可愛らしさに彼と共に大いに盛上がりました・・・有り難う御座いました・・」との嬉しいメールが届きました・・・

やっぱりデコレーションケーキは感動が命なんですね…いつまでもお幸せに〜



今日のエピソードに相応しく写真ケーキの4号（デュエットサイズ）です・・・二人で楽しむには最高のアイテムです。




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こんにちは！！デコレーションケーキ.COMです。

今日は、美味しい冷凍ケーキを味わうと言うことで材料について考えてみたいと思います。

前回は、「通販では冷凍ケーキの方が美味しいという理由〜・・・」と言うお話をしました。

今回はもう一つの側面である味を決定付ける副材料（サンドフルーツ）について考えてみたいと思います。

デコレーションケーキのサンドフルーツは、全国の何処のケーキ屋さんでも苺を主流に使用していると思います。

これはコストとかの話ではなく、生クリームには苺が一番相性が良い、美味しい・・・という事なんですね。

でも、デコレーションケーキになくてはならない苺には通販を考える上で大変大きな問題を抱えているんです・・・

実は、苺という果物は急送冷凍という技術を駆使しても冷凍する事が出来ないんです。

もう少し正確に言うと、冷凍する事は出来るんですが、解凍作業が難しく、ほとんどの場合苺の原型を留めることが出来ません。ネットには沢山のデコレーションケーキが出回っていますが、飾りに苺が使われていない理由がコレなんですね〜。

いままで沢山のケーキが出回っていますが、他のフルーツを代用したり、ムース状の苺クリームをサンドしたり・・・この代用品を何にするか？少しでも生の苺に近づけるために多くのお店で悪戦苦闘している訳ですが、現状ではかなり難しく間接的には「冷凍ケーキは不味い」という評価に繋がっているように思います。

当店では、このサンドのフルーツを技術的にどの様に美味しく提供出来るかを最優先課題として取り組んできましたが、最初から苺を外すことが出来ませんでした・・・苺に替わるフルーツが見つからなかったからです。

どの様にしたらサンドに苺が使えるんだろう・・・この問題に悩みに悩み抜いたある日、スタッフの仕草を眺めていると頭の後ろの方で？マークが出たのです。

早速、材料を吟味し苺ソースを制作・・・この方法で冷凍ケーキを制作したところ・・・美味しい・・・通常の生ケーキにも引けを取らないほどの美味しさを表現する事が出来るようになりました。

この方法は冷凍に悩み抜いた結果浮かんだアイデアで、当店では「秘密の苺ソース使用」と言う事で説明致して降ります。



と言う事で、アニメの写真ケーキ・・・最近ではアニメのヒーローのバースディを囲んで盛上がるケース増えているようです。





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こんにちは！！デコレーションケーキ.COMです。

今日は、美味しい冷凍ケーキを味わうと言うことで材料について考えてみたいと思います。

皆さんは、有名ホテルや有名店のラウンジで食べたケーキがあまりにも美味しく、家族にも食べさせてあげたいとの思いでお土産に買って帰ったんだけど家ではそれほど美味しくはなかった！と言う経験はありませんか？

実は、これには大きな訳があるのです。

材料の中でケーキの味を大きく左右させる物は何と言っても生クリームになります。

生クリームは乳脂肪分の含有量が味の基準になりますが、最高の含有量（45〜47％）のものを純生クリームといって牛乳のみで作られた物をいいます。

これに、植物性油脂等で作ったホイップクリームを混ぜたり、生産地やメーカーなどで実に多くのランクに分けられており、ケーキ屋さんは各製品をブレンドするなどして、そのお店の味を作っています。

普通ケーキ屋さんは出来るだけ美味しいケーキを提供したいと思っているので、なるべく美味しい食材を選びたいんですが、どのお店もこと生クリームに関しては大変気を遣いながら材料の選択をします。

生クリームは、乳脂肪含有量が多いほど、つまり純生クリームに近いほど熱に対してデリケートで取り扱いが難しく、ケーキ工房で開封して僅か数時間で味が大きく劣化してしまう事もあるんです。

そのために、テイクアウトのお店ではお客様が持って帰る時間を考慮すると、現実的には使うことが出来ないんですね〜・・・


所が、冷凍技術は、この問題を大きく解決出来てしまうんです。

普通、食品は開封したり出来上った瞬間から老化現象が始まっています。先ほどの「僅か数時間で大きく劣化してしまう・・・」ことも特徴的な現象ですね。

これを、ケーキ工房を適正温度に保ち、出来上ったケーキをなるべく早く冷凍に掛けることにより、作りたての状態で老化をストップさせることが出来ます。

このケーキを受け取って、冷蔵庫解凍でゆっくり解凍することにより、ケーキ工房で作った出来たての最高の美味しさをご家庭で楽しむ事が出来るんです。

それこそ有名店のラウンジで食べた感動を自宅で味わえるようになった訳ですね・・・

と言う訳で「デコレーションケーキ.COM」を立ち上げる段階で、一番気を遣ったのがこの「生クリームの選別」なんです。

どんなに見た目に磨き上げても、美味しくなければお客様に評価は頂く事が出来ませんものね〜・・・



と言う事で、不滅のキャラクターケーキ・・・遠くに住むお孫さんへのバースディプレゼントに人気があります。



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